Jeg har længe manglet noget brød til madpakken, som tilbehør til mine grøntsager, og endelig besluttede jeg mig for, at prøve kræfter med fuldkornshvedemel og chiafrø. Jeg endte ud med nogle lækre, bløde boller, som er en del sundere en almindelige hvedeboller.
Opskriften lyder noget lignende:
50 g. gær
1 dl. lunkent vand
1 æg
1 'skvæt' mælk
1 'skvæt' flydende margarine
5-10 dråber steviaekstrakt
Fuldkornshvedemel
Chiafrø (valgfri)
2 revne gulerødder (valgfri)
Hvedemel
Gæren opløses i vandet. Ægget røres ud, og væden tilsættes. Fuldkornshvedemel tilsættes, til konsistensen er som grød. Herefter tilsættes de valgte ingredienser (her: 2 revner gulerødder, lidt chiafrø). Til sidst æltes det sammen med hvedemel, indtil dejen slipper bordet let.
Sæt dejen lunt i ca. ½ time
Når dejen har hævet, formes bollerne og sættes på bradepande. Her skal de efterhæve i ca. ½ time mere.
Bollerne pensles med æg (eller mælk), og man kan evt. drysse chiafrø eller andet på toppen. Bages ved 180℃ i ca. 15 minutter, til gyldne, og bunden lyder hul, når man banker let på den.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar